Uva Bobal

Variedad predominante en Utiel-Requena y en la zona de Valencia.

Fenología de la uva bobal

La uva bobal tiene un época de desborre y maduración medio-tardía.

Características de la uva bobal

Bayas

Las bayas de la uva bobal son de tamaño medio-grande con una forma esférica y con color de epidermis azul negra y un grosos de piel medio.

Racimos

El racimo es de tamaño medio-grande compacto.

Características de la cepa bobal

Cepa

Las cepas son muy vigorosas con porte tumbado y de madera muy gruesa de un color marrón rojizo.

Sarmientos

Los sarmientos de la uva bobal son de color marrón con un relieve superficie estriado.

Hoja joven

La hoja joven tienen una intensidad antociánica  débil y la densidad de los pelos tumbados es fuerte o muy fuere.

Hoja adulta

La hoja adulta de la uva bobal tiene un tamaño grande con forma orbicular y 5 lóbulos superpuestos en “V”.

La hinchazón del haz es media y perfil en la sección transversal alabeado.

La profundidad y disposición del os lóbulos de los senos laterales superiores tienen una profundidad superficial-media con lóbulos ligeramente superpuestos.

La densidad de los pelos tumbados entre nervios principales es alta en cambio la densidad de los pelos erguidos sobre nervios principales es nula-débil.

La forma y longitud de los dientes es rectilíneos-convexos de longitud cortos y con relación longitud-anchura pequeña.

Aptitudes agronómicas de la uva bobal

La uva bobal es sensible a oídio y botrytis.

Es una planta vigorosa y de porte semierguido.

Su fertilidad es alta y tienen una producción media alta con racimos grandes.

Ademas, es muy resistente a la sequía y se adapta mejor a suelos sueltos y aireados y a podas cortas.

Potencial enológico de la uva bobal

La variedad de uva bobal nos proporciona vinos alcohólicos con un color intenso: cereza oscuro con tonos violáceos.

Su aroma es ligero con tonos herbáceos, acidez media y es un vino áspero con un gran contenido de taninos.

Se empleaba como vino de pasto para mezclar con Airen.

En la actualidad se están obteniendo buenos resultados en la elaboración de rosados frescos y afrutados.