Uva Syrah

La Uva Syrah se cultiva sobretodo en Cataluña aunque también en Navarra, Aragón o Andalucía entre otras comunidades.

Fenología de la Uva Syrah

Tiene época de desborre media y la época de maduración es temprana.

Características de la Uva Syrah

Bayas

Las bayas de la Uva Syrah son de tamaño pequeño-medio con forma de perfil circular elíptica corta. La epidermis es negra-azulada con difícil separación de pedicelo. El grosor de la piel es media-gruesa.

La pigmentación de la pulpa es ausente o muy débil de consistencia ligeramente dura y suculencia apenas jugosa y ligeramente jugosa.

Racimos

El racimo es de tamaño medio con compacidad media y longitud de pedúnculo también media.

Características de la cepa Syrah

Sarmientos

Los sarmientos de la uva Syrah son de color marrón amarillento y marrón oscuro. Son cepas vigorosas de porte erguido con sarmientos largos.

Hoja joven

La hoja joven tiene una intensidad antociánica de las hojas nula o muy débil. Y la densidad de los pelos tumbados es densa entre nudos y densa sobre nervios.

Hoja adulta

La hoja adulta tiene un tamaño de limbo medio-grande con forma pentagonal y 5 lóbulos en disposición medio-abierto.

El hinchazón del haz es medio y la pigmentación es ausente o muy débil.

Por otro lado la densidad de los pelos tumbados entre nervios principales es media entre nervios y la densidad de pelos erguidos sobre nervios principales es baja sobre nervios.

La forma y longitud de los dientes es con ambos lados convexos de longitud media y con relación longitud-anchura pequeña-mediana.

Aptitudes agronómicas de la Uva Syrah

Emite pámpanos largos y frágiles sensibles al viento por lo que debe ser empalizada y con poda corta. Su periodo óptimo de recolección es relativamente corto. Hay que evitar un exceso de rendimiento y sobremaduración.

Es muy sensible a la clorosis y se adapta mal a suelo calizos. Bastante sensible a los ácaros y a botrytis, sobre todo al final de la maduración.

Es resistente al mildiu, al oídio y a la excoriosis.

Es sensible al viento y no tolera excesos de humedad en el suelo.

Potencial enológico de la Uva Syrah

La uva Syrah proporciona vinos tintos de buen grado alcohólico, aptos para un envejecimiento de gran calidad.

Los vinos son de color intenso azulado, muy aromáticos, finos y con complejos aromas que recuerdan a la violeta, el cuero, el tabaco y el regaliz. Son relativamente poco ácidos.

También es posible elaborar vinos rosados muy afrutados e interesantes.